Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kırmızı lahanadan harika bir turşu oluyor. Çok kısa zamanda da hazırlanıyor. Kesinlikle tavsiye edeceğim bir turşu. Mor renginden de anlaşılacağı gibi çok faydalı antioksidan bir sebze. Ben haftalık hazırlıyorum. Bir büyük lahanadan yapıyorum. Yaklaşık 1 kg. 1 haftada tükeniyor. O sırada diğer kavanozdaki turşu olmaya başlıyor. Yaklaşık 5-6 günde turşu kıvamına geliyor. Her şeyin yanında ikram edebilirsiniz.

Kırmızı Lahana Turşusu Malzemeleri:

• 1 büyük kırmızı lahana (1 kg kadar)
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Kırmızı Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Sirke, su ve kaya tuzunun 1 yemek kaşığını bir kapta karıştırın.
2. Kırmızı lahanayı incecik doğrayın. Derin bir kaba koyup üstüne 1 yemek kaşığı tuzu dökün. Yumuşayıp hafif suyunu verene kadar 6-7 dakika ovun.
3. Kavanoza doldurun. Doldururken iyice bastırarak doldurun. Mümkün olduğunca kavanozun her yerine dolmuş olsun.
4. Hazırladığınız sirkeli suyu lahanaların üstüne dökün. Eğer yetmezse 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı sirke ekleyebilirsiniz. Hafiften kavanoza vurarak suyun dibe kadar nüfus etmesini ve hava kabarcıklarının yok olmasını sağlayın.
5. Kavanozun kapağını kapatıp karanlık ve serin yerde 5 gün kadar bekletin.
6. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.

NOT (Kırmızı Lahana Turşusunun Püf Noktaları): 

Bu turşuyu su katmadan sadece sirke ile de yapıyorlar ama bence çok keskin bir tadı oluyor. İsterseniz öyle de yapabilirsiniz. Ama su ile keskinliği biraz yumuşayınca çok daha iyi oluyor.

İlk kavanozdan sonra tadıp diğer yapacağınız turşularda damak zevkinize göre tuzu ve sirkeyi azaltıp çoğaltmanız en mantıklısı.